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鲍鱼的做法大全 鲍鱼的食用禁忌toutiao

2019-01-12 02:06:48
鲍鱼的做法大全 鲍鱼的食用禁忌 鲍鱼在海产界是属于“高大上”的食材,虽然它的价格并不便宜,却一直受到广大消费者的热捧,这是因为鲍鱼的味道十分鲜美,营养价值也是相当高。那么鲍鱼该怎么煮才能保留其原汁原味呢?下面我们就一起来了解鲍鱼的做法大全!

一、鲍鱼的做法大全

鲜鲍鱼即活鲍鱼,由于生活在海深处,因此鲜鲍鱼的营养价值非常高,还具有滋阴补气的功效,鲜鲍鱼的做法很多,有人喜欢炖汤,有人喜欢清蒸,那么鲜鲍鱼要怎么吃才能保有其鲜味呢?下面为大家推荐几款鲜鲍鱼的做法!

一、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

材料:鲍鱼、粉丝、蒜蓉

做法:

1、先将鲍鱼用刷子刷干净,肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净,然后用水冲洗得白白净净的。

2、用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。

3、把鲍鱼的黑色内脏部分剪去,屁屁那里也要用手把里面的东西挤出,这样就可以烹饪了。

4、把鲍鱼肉切十字花刀,花面向上再摆回壳中。

5、粉丝在沸水锅里焯软滤干水份,平铺在大小适中的盆中,再把鲍鱼摆在粉丝上。

6、热锅放油,把蒜泥下锅煸熟,用小勺乘出每个鲍鱼上放一些,剩下放在粉丝上。

7、小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀,淋在鲍鱼和粉丝上。

8、锅中沸水后,放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅,撒香葱。

二、鲜鲍鱼粥的做法

材料:

鲜鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克

做法:

1、虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用;

2、鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用;

3、锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用;

4、取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟;

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

三、鲍鱼捞饭的做法

材料:米饭鲍鱼

辅料:西兰花鲍鱼汁蚝油白糖料酒胡椒粉

做法:

1、鲍鱼去除内脏洗净,并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟;

2、西兰花摘成小朵,入热水中焯烫过凉,围在米饭四周;

3、另起锅放入适量的清水小孩多少度算低烧
,加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒,将腌制过的鲍鱼放入烧开;

4、转中小火焖制入味,大概20分钟左右吧,摆在米饭上,浇上鲍鱼汁就可以了。

鲜鲍鱼的做法还有很多,在此就不一一推荐了,掌握鲜鲍鱼的烹调方法,主要是保留住鲍鱼的鲜味,不宜将鲍鱼煮太久,否则鲍鱼就会食之无味,跟吃豆腐没什么两样,也不宜煮太快,否则鲍鱼的肉质会变硬,要起来如同咀嚼牛筋。

二、鲍鱼有哪些营养价值

鲍鱼作为一种较为名贵的海产品,肉质含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中,具有滋阴补养功效。下面我们就一起来了解下鲍鱼的营养价值!

鲜鲍鱼的营养价值

1、鲜鲍鱼含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分,能够摧毁癌细胞必需的代谢物质;

2、鲜鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调剂血压的作用;

3、鲜鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。

4、女性适当地吃一些鲍鱼是很有好处的,鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目的功效。另外,如糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。

通过以上了解,大家是否对鲍鱼的营养价值有了进一步的认识,鲍鱼既营养又美味,对身体是很有好处的!秋季想要进补的妈妈们,不妨吃点鲍鱼补补身体哦!

三、鲍鱼的处理方法

鲍鱼可分为鲜鲍鱼、干鲍鱼、冷冻鲍鱼。干鲍鱼与冷冻鲍鱼是已经处理过的食材,那么新鲜的鲍鱼要怎么处理才能烹调呢?我们一起来了解下鲍鱼的处理方法吧!

新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到的风味。其中以清蒸的吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

鲍鱼的制作方法

材料:鲍鱼、鸡、瑶柱、姜、料酒

做法:

1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。

2、瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。家鸡洗净备用。

3、将鸡斩大件焯水洗净备用。

4、将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。(这里是烫一下,记住不是煮哦)将鸡和所有材料放进沙煲里,放入适量姜片。

5、加入适量清水大火烧开,撇净浮沫。

6、加入适量料酒。

7、加盖小火煲二个半至三个小时。煲好的汤放适量的盐调味即可宝宝半夜发烧

新鲜的鲍鱼不用复杂的烹饪技巧,放在煎锅里煎熟就已经很美味了,都不用放盐就能品尝到鲍鱼的鲜味。鲜鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,是初秋进补的选择!

四、鲍鱼的食用禁忌两个月大的宝宝咳嗽怎么办
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鲍鱼,海味珍品之冠,是宴请、筵席、逢年过节餐桌上必备的吉利菜之一。虽说鲍鱼属于名贵海鲜之列,但价格较低的鲜鲍鱼的日常食用频率还是挺高的。不过,食用鲜鲍鱼前,记得先了解清楚以下食用禁忌哦。

1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲜鲍鱼,只宜少量喝汤;

2、感冒发烧或者阴虚喉痛者不宜食用鲜鲍鱼;

3、有顽癣痼疾之人忌食鲜鲍鱼;

4、鲜鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食;

5、宝宝的脾胃功能较弱,若摄入过多像鲜鲍鱼这种富含蛋白质的食材,不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担,所以宝宝不要多吃鲜鲍鱼。

6、食用鲍鱼的时候,鲍鱼一定要烹透,不能吃半生不熟的。有一些人吃鲍鱼就胃痛,首先有可能是没有完全煮熟,因为本身鲍鱼的高蛋白质就颇难消化,其次就是没有注意吃鲍鱼时不能与什么一同搭配。

7、不适宜吃鲍鱼的人群:痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;感冒发烧或者阴虚喉痛的人不宜食用鲍鱼;有顽癣痼疾之人忌食鲍鱼;对海鲜过敏者不宜吃鲍鱼;宝宝不宜吃鲍鱼,因为宝宝消化系统还没发育完全,吃鲍鱼会难以消化,引起拉肚子等症状。

8、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食,鲍鱼与这些食物相克;

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