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家常炖白切鸡的做法

2019-05-15 03:15:56 | 来源: 生活

工  艺:炖口  味:原味难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:30分钟烹饪时间:1⑵小时

白切鸡的主料:鸡1只

白切鸡的辅料:白糖少量、小葱1把、姜适当、鸡粉适当、食盐适当、花生油适当

白切鸡的做法:1、鸡杀好清算干净

2、葱1把,姜几块拍扁

3、锅里烧开水,把姜和葱放里面

4、把鸡整只放到沸水里,继续开大火至水沸腾

5、水再沸腾后立即改小火,保持虾眼水即微滚的状态

6、等待浸鸡的时间把葱头轻拍几下,切成细葱茸

7、姜刮好皮

8、在案板上轻轻剁成姜茸

9、我的鸡重约2.5斤,大约浸煮15分钟左右,鸡熟了,立即捞出用纯净水浸泡1降落温

10、再放到冰水中浸泡,令鸡的皮和肉收缩紧致

11、姜茸葱茸放小碗里,加适当盐、鸡粉、糖调味,烧热适当的花生油淋在上面把姜葱烧出香味

12、浸泡好的鸡切成块便可上碟享用

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