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传统港式黑芝麻糊的做法

2019-05-15 04:16:19 | 来源: 军事

传统港式黑芝麻糊的材料黑芝麻相克食品250g水(第1次)900ml水(第2次)400ml糯米相克食品150g红枣相克食品(可省略)中等大小10颗老冰糖适当 传统港式黑芝麻糊的做法图片步骤,怎样做传统港式黑芝麻糊好吃?

准备原材料;

糯米淘洗后提早用冷水浸泡1个半小时后将水滤去,糯米备用;

黑芝麻小火炒熟备用,千万别炒过了,黑芝麻糊了成品会发苦;

红枣洗净去核切件备用,去核可以用筷子捅1下;

将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900ml水用料理机高速打1分钟,可中断几次打;

将打好的糊分批过滤出芝麻水,可以用木铲帮助按压;

保存过滤出的芝麻水;

将所有没过滤的渣再次投入料理机,加入400ml水,再次搅打;

重复以上步骤,将芝麻水滤出,渣的形态应当是干燥的;

滤出的黑芝麻水依照想喝份量倒在奶锅中,根据口味加冰糖,中火加热,边加热边用小型手动蛋抽搅拌,芝麻糊会越来越粘稠;

盛出便可食用;

过滤的步骤虽然费时,但光滑细腻的成品绝不会让你失望,加几块核桃在表面,配搭更加经典。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.黑芝麻炒熟后会更香浓,省去这1步骤成品会有生芝麻味;

2.糯米也可用大米代替,但浓稠度会略低于糯米;

3.红枣可以省略或换成核桃等干果,但核桃不容易打特别碎;

4.两次打糊后的过滤千万要耐着性子完成,这是香滑浓稠的关键;

5.经过两次打糊过滤后的芝麻渣其实已没有精华了,若不想浪费也能够做成豆渣饼,豆渣饼的制作方法可以直接在厨房里搜;

6.想要浓稠1些可以少加水打,想要淡薄1些可以多加点水打;

7.喝不完的生芝麻水用密封罐装起来,要喝的时候煮1些便可,1星期内都不会坏。

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